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とらふぐ 刺し身・湯引き

とらふぐ 刺し身・湯引き

国産のとらふぐを使用した玄品ふぐならではの厚切りてっさに仕上げました。
てっさの歯ごたえが味わえ、じんわり旨みが口の中に広がります。

ふぐにはコラーゲンが多く含まれており、ふぐの身の弾力やふぐの皮の歯応えはこのコラーゲンのおかげです。
コラーゲンは、身体の皮膚や骨、関節、筋肉、髪などの組織に含まれるタンパク質の一つで肌にハリを与え骨にしなやかさと強度を生み出してくれる成分といわれています。

湯引きは良質なとらふぐのコラーゲンがたっぷりの皮部分を使っています。職人技による滑らかでプリプリの食感をお愉しみください。

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